Vai resistir?

O rei da celebração

Presença obrigatória na mesa de Consoada, é o rei da época. Reza a lenda que este doce representa os presentes oferecidos pelos Reis Magos ao Menino Jesus aquando do seu nascimento. A côdea simbolizava o ouro, as frutas secas e cristalizadas representavam a mirra e o aroma do bolo assinalava o incenso. A existência de uma fava dentro do bolo também tem a sua explicação: de acordo com a lenda, os três Reis Magos disputaram entre si a honra de ser o primeiro a entregar ao menino os presentes que levavam. Como não conseguiram chegar a um consenso, um padeiro confecionou um bolo escondendo no interior da massa uma fava. O Rei Mago que tivesse a sorte de lhe sair a fava ganharia o direito de entregar em primeiro lugar os presentes a Jesus. O dilema ficou solucionado, embora não se saiba se foi Gaspar, Baltazar ou Belchior o feliz contemplado.

Douradas e saborosas

As rabanadas, também conhecidas por fatias-douradas ou fatias-paridas, são fatias de pão duro passadas por leite e ovos e fritas em azeite ou óleo, polvilhadas com açúcar e canela ou uma calda de açúcar. As suas origens são pouco conhecidas, mas é no norte do País que este doce tem maior expressão, onde é “frito” em calda de açúcar ou em doce de ovos e passado por vinho ou regado com ele. No Minho, distinguem-se as rabanadas das fatias-douradas porque as primeiras (passadas em vinho) são feitas apenas durante o Natal e com cacetes, enquanto as segundas podem ser feitas com pão de mistura. Ainda nesta região são distintas as rabanadas de vinho verde tinto, tradicionais de Vieira do Minho, as quais são torradas em vez de fritas e comem-se frescas no verão.

Presentes docinhos

A expressão “dar e receber as broas” refere-se a qualquer presente que se dá no Natal, mas as broas são também um dos doces confecionados no Natal e que adornam as mesas portuguesas. Nesta época, a batata-doce rouba protagonismo à abóbora e serve de base às broas da Estremadura, por exemplo. Além destas poderá encontrar também as broas de mel e nozes, broas doces de batatas, broas de milho, broas castelares e as broas de espécie.

 

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